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裙带菜怎么煮烂得快 裙带菜怎么泡发

2024-05-01 1652 明贵知识网

1. 淘米水法

在泡发裙带菜的时候用淘米水，裙带菜容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。


2. 适度法则

煮裙带菜的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的裙带菜捞出，因为裙带菜煮的时间过长会变硬。


3. 加碱窍门

裙带菜在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。


4. 加醋窍门

煮裙带菜丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除裙带菜丝特有的腥味，也能促使裙带菜更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，裙带菜易烂。


5. 干蒸窍门

把成团的干裙带菜打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的裙带菜又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。


6. 开水烫法

如果是需要煲汤用到的裙带菜结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

裙带菜怎么煮烂得快

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